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          空氣能熱泵干燥設備在葡萄干干制中的應用

          2022-08-08 10:06:06 雄新干燥設備

          葡萄干是我們常用的零食和食材,相比葡萄它的優點是重量大大減輕,體積縮小,便于運輸,保持期延長,食用方便,營養豐富,深受人們喜愛。

          葡萄加工工藝步驟:

          工藝流程:原料選擇→洗果→干制→包裝

          傳統干燥方法是自然干制:

          剔除果穗中的枯葉干枝,并用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒。晾掛葡萄果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗俗稱“掛刺”。掛一排,系一排,從下端開始逐層上掛,重重疊疊,猶如寶塔,直掛到屋頂。掛刺后3~4天,有部分果穗果粒脫落,應及時清掃。以后每隔2~3天清掃一次,直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬,制成次等葡萄干。

          制干晾房都位于戈壁或荒坡,四周空曠,無植物、高溫、干燥、熱風陣陣,晾房內平均溫度約27℃,平均濕度約35%,平均風速1.5~2.6米/秒。將處理洗凈的原料,裝入曬盤曬3-5天,然后翻轉,繼續曬2-3天,然后將曬盤置通風室疊置陰干,經約30天陰干,即可完全下刺,一般每4公斤鮮葡萄可制成1公斤葡萄干。干品顏色鮮綠,品質優良。然后貯藏回軟3周以上,脫粒去梗,包裝。自然干燥的優點是設備簡單,成本降低,但受氣候的限制,干燥時間過長,易降低產品質量。

          自然干制對環境要求比較高,目前國內外許多葡萄制干單位,逐漸向人工制干的方向發展——用空氣能熱泵干燥設備來干制葡萄干。

          干制方法

          1.浸漬液及其乳化:用0.6克氫氧化鉀和6毫升95%乙醇混液后,加入3.7毫升油酸乙酯,搖勻,再兌入1 000毫升3%碳酸鉀水溶液,邊倒邊攪拌,獲得醇溶油堿乳液。

          2.熱泵干燥設備烘干:托盤裝載量14~20kg/m~2,初溫45~50℃,終溫70~75℃;干燥時間42~60h。系統除濕量要大,脫水率已達70%。全干后仍保持綠色。干燥適度的葡萄干,肉質柔軟,用手緊壓無汁液滲出。含水量為 15%~17%,干燥率為3:1~4:1。

          空氣能熱泵干燥設備必須具有良好的加熱保溫、通風散水設施,同時滿足良好的衛生條件,這樣可大大縮短干燥時間,保證產量質量。

          空氣能熱泵干燥設備具有以下優點:

          1.節能環保:與傳統燃料作為熱源干燥設備相比,空氣能干燥設備采用熱源空氣能熱泵供電,空氣能干燥設備在干燥運行過程中無污染廢物排放,干燥設備還可配備熱空氣回收系統,提高設備的熱利用效率,比類似的電加熱具有更好的節能減排效果。

          2.精確的溫度控制:空氣能熱泵干燥設備將傳統干燥工藝與自動化技術完美結合,充分吸收了傳統熱風干燥工藝的優點,實現了高質量的干燥操作。由于空氣能干燥設備的主要封閉式干燥設備,與傳統的網帶干燥設備相比,空氣能干燥設備可以更準確地控制干燥設備的溫濕度等干燥參數,使干燥材料顏色好,變形小,營養損失小,無污染,質量好,復水性好,保證材料干燥質量。由于材料在干燥設備的封閉空間內,純熱空氣不會與外界接觸,因此比傳統的干燥方法更衛生,干燥材料可以完全滿足食品藥品衛生的要求。

          3.智能操作簡單:空氣能干燥設備plc觸摸屏操作簡單易學。稍加培訓,普通小白可立即啟動操作。一方面,它配備了自動智能操作系統。在具體的生產過程中,設備只需提前設置參數即可自動干燥和運行,無需專人照看,即可節省人工成本。另一方面,隨著空氣干燥技術的不斷提高,干燥系統的工作可以更加可靠穩定,使維護更加簡單方便,大大降低了日常維護成本。

          4.應用范圍廣:空氣能熱泵干燥設備是一種通用干燥設備,可以干燥很多種類物料,主要是因為其溫濕度等參數可以準確控制,設備可以根據不同材料的干燥工藝要求設置不同的干燥工藝曲線,以達到高質量的干燥效果。

          污泥烘干機

          空氣能熱泵干燥設備


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